- 인스턴트 라면(インスタントラーメン)은 일반적으로 [순간유열건조법] 또는 [열풍건조법]에 의해 제조되며, 열탕이나 냄비에 끓이는 등의 방법으로 국물도 동시에 조리할 수 있는 즉석 라면이지만 명확한 정의는 없다. 포장은 봉지 혹은 컵으로, 튀기거나 건면 등의 종류가 있다. 대체로 라면이라고도 불린다. 일본에서 최초로 탄생한 제품이지만, 현재는 세계 다수의 국가에 수출되었으며 또, 기술 이전에 의해서 해외 현지에 제조되면서 널리 사랑받고 있다. 넓은 의미에서는 [라면]이라고 하는 범위를 넘어서 우동, 소바나 야키소바 등도 포함하면서 다양하게 존재하는 봉지 즉석면 및 컵이 들어간 즉석면(컵 면) 전체를 가리킬 경우로 사용된다. 좁은 의미에서 그중에서 라면만을 가리키는 경우, 포장 라면에 한정해서 쓰인다. 또..
